ASBER Šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-05

Asber šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-05Multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač ASBER EBC-05

Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač ASBER určen pro rychlé, nebo šetrné automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízení ASBER výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

ASBER technologie zchlazení/zmrazení :

Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

ASBER provedení a výbava :

Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy
(čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP
(bez využití teplotní vpichové sondy)
Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli. Zařízení je v klimatické třídě 5 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm), nebo plechy EN (600x400mm)

 
Napájení: 230 V/1N/50 HZ Příkon: 1100 W Šířka: 790 mm Hloubka: 740 mm Výška: 850 mm Hmotnost: 101 kg Rozměr komory: 670x580x370 mm Chladící výkon: 650 W Chladivo: R-452a Elektronický ovládací panel: ANO Kapacita plechů 600x400mm: 5x Kapacita: 5x GN1/1 Klimatická třída: 5 Rozteč vsunů: ne Sonda pro teplotu jádra: ano Umístění zásuvů: na šířku Zchlazování +90 °C/+3 °C: 18 Zmrazování +90 °C/-18 °C: 10