TRS Kardamom celý černý 50 g

Černý kardamom (Elaichi) - celý
Obecné informace
Černý kardamom, známý také jako velký kardamom nebo Elaichi, je aromatické koření pocházející z rostliny Amomum subulatum. Na rozdíl od běžného zeleného kardamomu má výraznější, kouřovější a intenzivnější chuť. Lusky obsahují malá tmavá semínka s jedinečným aroma.
Původ a historie
Toto vzácné koření pochází původně z východního Himaláje, především z oblastí Nepálu, Sikkimu a Bhútánu. Po staletí bylo považováno za královské koření a bylo součástí tradičních léčebných systémů jako Ajurvéda. V minulosti bylo také používáno jako platidlo na obchodních stezkách.
Zajímavosti

Je považován za třetí nejdražší koření na světě po šafránu a vanilce
Obsahuje vysoké množství antioxidantů a esenciálních olejů
V tradiční medicíně se používá pro podporu trávení a proti nevolnosti
Každý lusk obsahuje až 40 malých semínek

Tipy na použití
Vhodné do:

Indických kari pokrmů a masových směsí
Tradičního masala čaje a dalších nápojů
Marinád na grilované maso
Rýžových pokrmů a pilafu
Pečiva a dezertů s výrazným kořeněným charakterem

Otázky a odpovědi
Jak skladovat černý kardamom?
Skladujte v uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě. Při správném skladování vydrží až 2 roky.
Jaký je rozdíl mezi černým a zeleným kardamomem?
Černý kardamom má výraznější, kouřovější chuť a je vhodnější do slaných pokrmů, zatímco zelený kardamom je jemnější a používá se častěji do dezertů.
Shrnutí
Černý kardamom je luxusní koření s výrazným aroma, které dodá vašim pokrmům autentickou asijskou chuť. Je nepostradatelnou součástí indické kuchyně a díky svým léčivým vlastnostem představuje více než jen koření. Ideální pro experimentování v kuchyni a vytváření jedinečných chuťových kombinací. Návod k použitíČerný kardamom dodává pokrmům výrazné kouřové aroma a intenzivní chuť, proto je ideální do masitých pokrmů, především do kari, biriyaní a dalších tradičních asijských jídel. Pro uvolnění plné chuti je vhodné kardamomové lusky před použitím lehce rozdrtit nebo opražit na suché pánvi. V asijské kuchyni se často používá také do marinád na maso, do rýžových pokrmů a do směsí koření garam masala.Složeníčerný kardamomAlergieneobsahuje