Yamamori Worcester omáčka 220 ml

Japonská worcesterová omáčka
Obecné informace
Japonská worcesterová omáčka, známá také jako Usutā sōsu, je oblíbenou přísadou v japonské kuchyni. Tato tmavě hnědá tekutina má výraznou chuť kombinující sladké, kyselé a umami tóny. Na rozdíl od své britské předlohy je japonská verze jemnější a méně pikantní.
Původ a historie
Worcesterová omáčka byla do Japonska představena v 19. století během období Meidži. Místní výrobci ji postupně přizpůsobili japonským chuťovým preferencím, čímž vznikla unikátní japonská varianta. Od té doby se stala nepostradatelnou součástí mnoha tradičních i moderních japonských pokrmů.
Zajímavosti

V Japonsku je tato omáčka známá pod názvem "Usutā sōsu", což je fonetický přepis anglického "Worcester sauce".
Některé japonské značky vyrábějí tuto omáčku již více než 100 let.
Japonská worcesterová omáčka je běžně vegetariánská, na rozdíl od originálu, který obsahuje ančovičky.

Tipy na použití
Tato všestranná omáčka najde uplatnění v mnoha receptech:

Okonomiyaki - tradiční japonská "pizza"
Tonkatsu - smažené vepřové kotlety
Yakisoba - smažené nudle
Jako marináda na maso nebo zeleninu
Přídavek do omáček a dipů

Otázky a odpovědi
Je japonská worcesterová omáčka pálivá?
Ne, japonská verze je obecně mírnější a sladší než originální britská worcesterová omáčka.
Jak dlouho vydrží otevřená láhev?
Při správném skladování v chladničce může otevřená láhev vydržet až jeden rok.
Mohu ji použít místo klasické worcesterové omáčky?
Ano, ale pamatujte, že chuť je trochu odlišná. Možná budete muset upravit množství v receptu.
Shrnutí
Japonská worcesterová omáčka je nepostradatelnou přísadou v japonské kuchyni. Její jedinečná chuť kombinující sladkost, kyselost a umami ji činí všestranným dochucovadlem vhodným pro širokou škálu pokrmů. Ať už připravujete tradiční japonské jídlo nebo experimentujete s fúzní kuchyní, tato omáčka vám pomůže dosáhnout autentické japonské chuti. Návod k použitíPoužijte ji jako marinádu na maso, jako dochucovadlo omáček nebo jako závěrečnou úpravu grilované zeleniny.Složenícukr 22 %, destilovaný ocet 15 %, cibule 15 %, sůl, fruktózový sirup, rajčatový protlak, mango pyré, koření, látka zvýrazňující chuť a vůni E621, zahušťovadlo ES415, barvivo E150cAlergiesója, pšenice