FerMato Fermentovaná rajčatová zálivka - Fermentovaný pepř 340 ml

Naše první zálivka bez česneku a zázvoru!

Spojení Rajčatové zálivky s kampotským pepřem od Pepper Field a kůrou z bio citronu, to je harmonická symfonie chutí. Fermentace přináší hloubku, pepř a citron jiskru. Tahle kombinace vás neomrzí.

Tentokrát jsme vynechali česnek a zázvor pro ty, co jsou alergičtí nebo jim zkrátka nevoní.

K čemu bude ladit?

Pepřová hraje prim s pečenou nebo grilovanou zeleninou. Zakápněte je až před podáváním. A protože citron a pepř, tak taky ryby a mořské plody (losos, treska, krevety). Doporučujeme také na carpaccio ze zeleniny (třeba tenké plátky syrové řepy, fenyklu, ředkve), letní ovocné saláty s melounem a fetou, nebo jako finisher do polévek.

Jak chuť vzniká?

Jak to v restauraci dělají, že vše chutná tak skvěle? Je to rovnováha čtyř základních chutí. Stejně tak je to v naší zálivce.

 

V každé kapce najdete čtyři základní chutě: 

– Sladkou – z přirozených cukrů v uzrálých rajčatech.

– Slanou – pečlivě vyváženou tak, aby zvýraznila a nepřebíjela.

– Kyselou – z kvalitního octa, který osvěží a zaoblí sladkost.

– Umami – vznikající fermentací, která vše spojí do chuťově hlubšího a komplexnějšího zážitku.

 

Umami? Chuť umami můžete znát například ze sojové omáčky, stařených sýrů či čerstvě ugrilovaného stejku – všichni ji máme rádi, ale nikdo ji nedokážeme přesně popsat.

Není to žádné kouzlo z laboratoře – je to práce přírody. Fermentací se uvolní přírodní glutamát, přirozeně obsažený v rajčatech a česneku. Ten zvýrazní každou složku a vytvoří harmonii chutí. Právě díky tomu Fermato nezakrývá, ale pozvedá chuť všeho, na co ho kápnete.

Chemicky neošetřenou citronovou kůru nafermentujeme, vysušíme a rozemeleme. Přidáme prémiový fermentovaný solený kampotský pepř od Pepper Field (tam pepře prostě umí) a spojíme s naší fermentovanou rajčatovou zálivkou (jen rajčata, cukr, sůl a jablečný ocet). Určitě jste si už všimli, že u nás fermentujeme prostě všechno. A proto je to tak vynikající. Přesvědčte se sami.

Složení a další info o zálivce.

Složení: Fermentovaná pasírovaná rajčata, jablečný ocet, cukr, sůl, fermentovaný solený kampotský pepř 1,8% (80% pepř, 20% solný květ), citronová kůra sušená (chemicky neošetřená) 1%.

Bez: přidaných konzervantů, stabilizátorů, aromat ani barviv.

Naše zálivky jsou vhodné pro vegany.

Zálivky jsou vyrobené ze surovin, které přirozeně neobsahují lepek.

Informace o trvanlivosti a výživových údajích najdete níže.

Detailní podmínky garance vrácení peněz najdete zde.

100% Přírodní složení

To se u nás nikdy nezmění – vždy 100 % přírodní a maximálně jednoduché. Poctivá řemeslná výroba přímo u nás na Moravě. Bez konzervantů, stabilizátorů, emulgátorů. Čistota a autentičnost v každé kapce.

- Dochucení 1 zalitím, místo složitého dochucování, které se ne vždy vydaří.

- Všestranné využití: od salátů až po marinády, polévky a omáčky.

- Zelenina se stane vaší každodenní radostí.

 

Trvanlivost:
1 rok od data výroby (i po otevření při skladovaní do 21 °C)

Objem:

340 ml

Materiál obalu:
sklo

Složení:
Fermentovaná pasírovaná rajčata, jablečný ocet, cukr, sůl, fermentovaný solený kampotský pepř 1,8% (80% pepř, 20% solný květ), citronová kůra sušená (chemicky neošetřená) 1%.

Bez:
přidaných konzervantů, stabilizátorů, aromat ani barviv

Výživové údaje (na 100 g):
energie: 226 kJ/54 kcal; tuky: 0,3 g; z toho nasycené mastné kyseliny: < 0,1 g; sacharidy: 12 g; z toho cukry: 10 g; bílkoviny: 0,9 g; sůl: 4,7 g

vegan

 

iFrameResize({log: false, checkOrigin: false}, "#testimonialto-fermato-tag-all-light");