Pufston's chipsy na hovězím loji solené 80 g

Pufston's chipsy na hovězím loji solené 80g
Chipsy, jak měly být. Od začátku.
Pufston's Chipsy na hovězím loji nejsou jen další značka chipsů. Jsou návratem k původní receptuře – k tomu, jak se chipsy dělaly před nástupem průmyslové výroby, než levné rostlinné oleje a aditiva nahradily poctivé suroviny.
V roce 1853 vynalezl George Crum chipsy jako tenké plátky brambor smažené v tuku. Ne v palmovém oleji. Ne v řepkovém. V hovězím sádle. Protože to dávalo smysl – stabilní tuk, intenzivní chuť, dokonalá křupavost.
Průmysl to změnil. Levnější oleje, umělá dochucovadla, konzervační látky. Chipsy se staly "fast food" produktem s ingredienčním seznamem jako chemická laboratoř.
Pufston's to vrací zpátky. Jen 3 ingredience: České brambory, hovězí lůj, redmondská sůl. Ruční smažení v malých šaržích. Poctivá výroba. Autentická chuť.
Proč hovězí lůj, ne rostlinný olej?
Většina chipsů na trhu se smaží v palmovém, slunečnicovém nebo řepkovém oleji. Pufston's používá hovězí lůj. Proč?
1. Intenzivnější chuť:Hovězí lůj dodává chipsům bohatou, masitou chuť, kterou rostlinné oleje prostě nemají. Nejde jen o "slanost" – jde o hloubku chuti, o umami, o chuť, která vás nenechá jen u jednoho chipsu.
2. Dokonalá křupavost:Hovězí lůj má vyšší bod tuhnutí než rostlinné oleje. To znamená, že chipsy zůstávají křupavé déle – ne měkké a "gumové" jako některé průmyslové chipsy.
3. Stabilita při vysokých teplotách:Hovězí lůj je saturovaný tuk – stabilní při smažení. Neoxiduje tak snadno jako nenasycené rostlinné oleje. To znamená méně škodlivých látek při smažení.
4. Žádný palmový olej:Palmový olej je levný, ale ekologicky problematický (odlesňování) a nutričně sporný. Hovězí lůj od lokálního dodavatele (Naše hospodářství) je udržitelnější a čistší volba.
5. Tradiční:Tak se chipsy původně dělaly. Pufston's jen vrací recept tam, kde měl být.
České brambory, ruční výroba ‍
Pufston's nevyrábí chipsy v obrovských továrnách s automatizovanými linkami. Vyrábí je ručně, v malých šaržích, s respektem k surovinám.
Výběr brambor:Používají pečlivě vybrané české brambory – ne ty nejlevnější, ale ty s správnou strukturou, obsahem škrobu a chutí.
Ruční smažení:Každá várka je smažená ručně. Brambory se nakrájí na tenké plátky, vhodí do rozpáleného hovězího loje, smažení se sleduje a kontroluje. Ne jako na lince, kde se chipsy "prolétají" olejem v
sekundách.
Kontrola kvality:Po smažení se každá várka ochutná a zkontroluje. Jestli jsou křupavé, jestli mají správnou barvu, jestli chutnají tak, jak mají.
Výsledek? Chipsy, které chutnají jinak. Autenticky. Poctivě.
Redmondská sůl: Ne ledajaká sůl
Pufston's nesolí chipsy běžnou kuchyňskou solí. Používají Redmondskou sůl (RealSalt™) – nerafinovanou pravěkou sůl ze starověkého Sundance moře v Utahu.
Co je na ní speciální?
Stáří: 250 milionů let. Vytěžená z jednoho z nejstarších přírodních zdrojů na Zemi.
Minerály: Obsahuje 60+ minerálů přirozeně se vyskytujících (hořčík, draslík, vápník, železo, zinek). Běžná rafinovaná sůl? Jen NaCl – žádné minerály.
Čistota: Nerafinovaná, bez přidaného jódu, bez mikroplastů, bez anti-slepkujících látek. Pravidelně testována nezávislými laboratořemi v USA.
Chuť: Komplexnější, jemnější než běžná sůl. Není to jen "slané" – jsou tam nuance, hloubka.
Většina výrobců používá nejlevnější průmyslovou sůl. Pufston's používá jednu z nejlepších solí na světě.
Jen 3 ingredience. To je všechno. ✨
Složení: Brambory, hovězí lůj, redmondská sůl.
To je všechno. Žádný palmový olej. Žádné éčka. Žádné "přírodně identické aromata". Žádné konzervační látky. Žádné umělé dochucovadla. Žádné "vylepšovače chuti".
Když si přečtete ingredienční seznam průmyslových chipsů, najdete 10-15 ingrediencí: Palmový olej, maltodextrin, aromata, E621 (glutaman sodný), E160c (paprikový extrakt), E635 (dinatrium-5'-ribonukleotidy), antioxidanty E304/E306, kyselina citrónová...
Pufston's? Tři slova. Rozumíte každému.
Jak chutnají?
Křupavé. Opravdu křupavé – ne "gumové" jako některé průmyslové chipsy. Hovězí lůj dělá strukturu pevnější, chruppavější.
Intenzivní chuť. Nejde jen o slanost. Je tam hloubka – masitá, bohatá, uspokojivá. Chuť, která vás nenechá jen u jednoho chipsu.
Nemastnící. I když jsou smažené v tuku, nelepí se na prstech tak jako chipsy v rostlinném oleji. Hovězí lůj má vyšší bod tuhnutí, takže není tak "mazlavý".
Autentické. Chutnají jako chipsy z osmdesátých let, než průmysl začal šetřit na surovinách.
Návykové. V dobrém slova smyslu. Nejde o chemickou návykovost (jako u glutamanu sodného) – jde o to, že prostě chutnají sakra dobře.
Proč Pufston's vznikl?
Zakladatel Pufston's byl frustrovaný tím, co se děje s jídlem. Průmyslová výroba, levné náhrady, chemie místo poctivých surovin. Chipsy byly jen další příklad – palmový olej, umělá dochucovadla, konzervační látky.
Rozhodl se to změnit. Vrátit se k původní receptuře. K tomu, jak se chipsy dělaly před nástupem průmyslu. Hovězí lůj, kvalitní brambory, dobrá sůl. Ruční výroba. Poctivost.
Není to snadné. Hovězí lůj je dražší než palmový olej. Ruční výroba je pomalejší než linka. Kvalitní suroviny stojí víc.
Ale výsledek? Chipsy, které opravdu chutnají. Které nemusíte dochucovat glutamanem sodným, aby byly dobré. Které jsou dobré samy o sobě.
Vyrobeno v České republice
Pufston's není nadnárodní korporace s továrnami po celém světě. Je to česká značka, která vyrábí v České republice, z českých brambor, pro české zákazníky.
Hovězí lůj: Od Naše hospodářství – českého dodavatele kvalitního masa a tuků.
Brambory: České, pečlivě vybrané.
Výroba: V ČR, v malých šaržích, ručně.
Kontrola: Osobní, každá várka.
To znamená kratší dodavatelský řetězec, čerstvější produkt, menší ekologickou stopu.
Často kladené otázky
Proč hovězí lůj, ne rostlinný olej?Intenzivnější chuť, lepší křupavost, stabilita při smažení, žádné škodlivé látky při vysokých teplotách.
Jsou vhodné pro děti?Ano! Žádná chemie, jen čisté ingredience. Rozhodně lepší volba než průmyslové chipsy s éčky.
Kolik jich mám sníst?Tolik, kolik chcete. Ale jsou návykové, takže pozor...
Jsou mastné?Jsou smažené v tuku, takže ano, obsahují tuk. Ale nelepí se na prstech tak jako chipsy v rostlinném oleji.
Jak dlouho vydrží?Díky stabilnímu tuku a absenci vody vydrží několik týdnů. Ale obvykle se snědí mnohem dřív.
Kde je koupit?Online na pufstons.cz nebo ve vybraných prodejnách (seznam na webu).
Důležitá upozornění
Obsahují lepek (brambory mohou být v kontaktu s lepkem během výroby). Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření spotřebujte co nejdříve (i když to obvykle není problém).
Nutriční hodnoty na 100g:Energie: cca 530 kcal, Tuky: cca 35g, Sacharidy: cca 50g, Bílkoviny: cca 6g, Sůl: cca 1,5g
(Přesné hodnoty závisí na várce a nejsou uvedeny na webu)
Chipsy, jak měly být. Od začátku.