Orion Kakao na vaření, 100 g

Cena se může v jednotlivých regionech lišit. -- Kakaový prášek se sníženým obsahem tuku.

GENEZE KAKAA
Kakaové boby je nutné vyloupat a následně nechat podrobit fermentaci, po dobu fermentace se uvolňují aromatické látky a zároveň dochází ke změně barvy.  Je nutné zbavit bobů  nadbytečných příměsí a prachu, poté zpracovatel boby předpraží. Následně jsou boby drceny. Proudem vzduchu se drť zbavuje nečistot (slupek a klíčků). Kakaovou drť jěště čeká dopražení, během této fáze se ukončuje vývoj barvy a tvorba aroma. Upražená kakaová drť se mele na kakaovou hmotu, hmota je plná kakaového másla, která se odděluje lisováním. Částečně odtučněný výlisek se znovu drtí a mele, čímž vzniká kakao.