Smartflex Velvet Mandle Potahovací a Modelovací hmota 1 kg

Smartflex Velvet Mandle 1 kg - potahovací a modelovací hmota

SmartFlex

Proč vybrat potahovací a modelovací hmotu Smartflex Velvet

Smartflex Velvet je ideální hmota pro profesionální i domácí cukráře, kteří chtějí dosáhnout perfektního vzhledu při potahování dortů a modelování dekorací. Níže najdete hlavní vlastnosti a tipy pro její efektivní použití.

Vlastnosti Smartflex Velvet

- Extra pružná a měkká – snadno se tvaruje a rychle přizpůsobuje povrchu dortu.

- Skvělá stabilita – drží tvar a nesesedá ani u vyšších a složitějších modelací.

- Netrhá se – při potahování hladce přilne ke korpusu, což zaručuje dokonalý povrch.

- Syté odstíny – dostupná v různých sytých barvách, připravená k okamžitému použití bez nutnosti barvení.

- Lehká chuť a vůně – doplňuje chuť dortu, aniž by ho přebíjela.

- Bezlepková – vhodná i pro osoby s intolerancí na lepek.

Doporučené použití

Podkladový krém: Používejte krémy s nízkým obsahem vody, jako je máslový krém, pudinkový krém s máslem nebo ganache. Vyhněte se krémům s vysokým obsahem vody (např. s mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou), aby hmota neztratila konzistenci.

Na sušenky a perníčky : Jak použít modelovací hmotu Smartflex Velvet na zdobení sušenek a perníčků se dozvíte na našem blogu.

Příprava hmoty:

- Nechte hmotu dosáhnout pokojové teploty

- Odřízněte potřebné množství a důkladně propracujte, dokud nebude vláčná a elastická

- Pokud je hmota tuhá, ohřejte ji na 5–10 sekund v mikrovlnné troubě.

- Tvorba jemnějších odstínů: Pro jemnější barvu smíchejte Smartflex Velvet s bílou verzí této hmoty.

Potahování dortu

- Vyválcování: Vyválejte hmotu na plát o síle cca 4 mm, ideálně s podsypáním moučkového cukru nebo škrobu, aby se nelepila.

- Přenesení hmoty: Hmotu přeneste na dort buď rukama, válečkem nebo pomocí silikonové podložky.

- Uhlazení: Pomocí cukrářské žehličky uhladíte povrch dortu a odstraníte přebytečné okraje.

Složení :  cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), modifikovaný bramborový škrob, potravinářské barvivo (glycerin, propylenglykol, barvivo E122, emulgátor E551), zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová

Nutriční hodnoty na 100g :  energie 1641 kJ/388 kcal, tuky 6,26 g (z toho nasycené 5,29 g), sacharidy 82,41 g (z toho cukry 73,23 g), vláknina 0,99 g, bílkoviny