Rational iCombi Classic 10-1/1

Konvektomat Rational iCombi Classic 10-1/1 G je spolehlivý parťák do profesionální kuchyně, kde se jede naplno každý den. Zvládne práci za více zařízení – smažení, grilování, pečení, fritování, dušení i vaření v páře – a přitom drží vysoké standardy kvality. Je robustní, snadno ovladatelný a navržený tak, aby v hektickém provozu pomáhal kuchaři proměnit nápady ve skutečnost. Výsledek? Konzistentní kvalita, rychlost a jistota při každé dávce.
Řešení pro každodenní výzvy
iCombi Classic je řešení pro kuchaře, kteří své řemeslo ovládají a potřebují technologii, na kterou je spoleh. Přináší prvotřídní výsledky, lepší využití surovin, nižší spotřebu a úsporu času – bez složitého nastavování.
Zařízení iCombi Classic
Jeho výkon je výsledkem dokonalých detailů. Na ploše menší než 1 m² dokáže nahradit řadu běžných kuchyňských spotřebičů. Díky přesné regulaci klimatu ve varné komoře a rovnoměrnému proudění vzduchu získáte stabilní výsledky napříč všemi zásuvy – i při plném naplnění.
Kapacita zařízení

10 podélných zásuvných roštů pro 1/1 GN
Vyjímatelné standardní závěsné rámy s rozestupem zásuvů 68 mm
Pro použití s 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Široká nabídka příslušenství (grilování, dušení, pečení)

Režim konvektomat

Vaření v páře: 30–130 °C
Horký vzduch: 30–300 °C
Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

ClimaPlus – přesné klima a rychlé výsledky

Aktivní regulace klimatu: měření a regulace vlhkosti
Nastavení vlhkosti v krocích po 10 %
Vysoký výkon odvlhčování pro stabilní a opakovatelné výsledky

Jednoduché ovládání
Díky intuitivním symbolům a centrálnímu otočnému ovladači s funkcí „stisknout“ je práce se zařízením rychle samozřejmá. Varný proces je přehledný a nastavení je snadné i v rušném provozu.
Rovnoměrnost, výkon a úspory
iCombi Classic průběžně sleduje podmínky ve varné komoře a udržuje stabilní klima. Kombinace výkonného generátoru čerstvé páry, odvlhčování, více ventilátorů a optimalizované geometrie komory zajišťuje přesný přenos energie do pokrmu. Výsledkem je špičková rovnoměrnost ve všech zásuvech a až o 10 % nižší spotřeba energie a vody.
Klíčové funkce pro standardizaci

Individuální programování: uložení až 100 programů, každý až v 12 krocích – pro stejné výsledky pokaždé.
Režim Pára: čerstvá pára s regulací po 10 % pro stabilní proces a šetrné vaření.
Režim Horký vzduch: vysoký výkon i při plném naplnění, vhodné i pro mražené produkty.
Kombinovaný režim: rychlejší příprava, menší ztráty, výraznější vůně a atraktivní zabarvení.
Ventilátory: až 3 ventilátory pro optimální distribuci tepla a vysokou produktivitu.

Efektivní čištění
Automatické čištění zvládne intenzivní, střední i lehké znečištění – ve dne i v noci. Lze využít bezfosfátové tablety, ale čistit lze i průběžně bez tablet. Funkce Care-System pomáhá eliminovat potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného odstraňování vodního kamene u generátoru páry.
Hospodárnost
Ušetříte místo i investice díky nahrazení více zařízení, a zároveň snižujete spotřebu surovin, tuku a energie. Bezfosfátové čističe a efektivní provoz podporují udržitelnost bez kompromisu ve výkonu.
Popis zařízení a charakteristiky

ClimaPlus: aktivní regulace vlhkosti + účinné odvlhčování, nastavení po 10 % (vlhkost lze sledovat na digitálním displeji).
Dynamické proudění vzduchu: 3 obousměrná vysoce výkonná kola ventilátoru, 5 manuálně programovatelných rychlostí.
Parní generátor: optimální parní výkon i při nízkých teplotách do 100 °C.
Odlučování tuků: bezúdržbový systém bez přídavného tukového filtru.
Cool-Down: rychlé ochlazení varné komory.
Snímač teploty pokrmu: měření vnitřní teploty (pomůcka k umístění snímače volitelně).
HACCP: paměť dat a výstup přes USB.
LED osvětlení: vysoké barevné rozlišení pro rychlou kontrolu stupně přípravy.

Bezpečnost, efektivita a pohodlí
Nejvýše uložený zásuv je u všech velikostí zařízení ve výšce 1,60 m. Dvířka mají dvojité zasklení chlazené z vnitřní strany a výklopné vnitřní sklo pro snadné čištění. Vestavěná odkapávací vanička pomáhá zabránit loužím na podlaze i při otevřených dvířkách. Integrovaná ruční sprcha a odtok podle EN 1717 zjednodušují údržbu i instalaci.
Příslušenství
Originální příslušenství RATIONAL rozšiřuje možnosti využití a je navrženo pro každodenní zátěž. V nabídce je např. deska na grilování a pizzu, digestoř UltraVent, podstavec, křížový a proužkový rošt, plechy na pečení, CombiFry® nebo Multibaker.
Parametry

Značka: RATIONAL
Napájení: 1 NAC 230 V
Šířka: 850 mm
Hloubka: 842 mm
Výška: 1014 mm
Elektrický příkon: 0,9 kW
Hmotnost: 139 kg
Jištění: 1 × 16 A
Kapacita: 10 × 1/1 GN
Odvod vody: DN 50
Počet jídel za den: 80–150
Zásuvný rošt GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Přívod vody: R 3/4"
Plynová přípojka: 3/4" IG
Regulace teploty: 30–300 °C
Tlak vody: 1,0–6,0 bar
V režimu horkého vzduchu: 22/22 kW
Výkon v režimu páry: 20 kW / 20 kW