Dos Mundos Kostarika Finca La Alquimia 250 g

Kostarika Finca La Alquimia
Chuťový profil: růžové pomelo, bílé hrozny, pečené broskve, earl grey
Oblast: West Valley
Farma: La Alquimia
Odrůda: 100% arabica SL28
Zpracování kávy: white honey
Nadmořská výška:  1 200 - 1 900 m.n.m. 
Sklizeň: prosinec 2023 - duben 2024

Farma La Alquimia a mlýn Cerro San Luis Micromill tvoří dohromady inspirativní rodinný podnik, který vede dvojice sourozenců Alexander a Magali Delgado se svými partnery. Tato malebná farma se zpracovatelský mlýnem, nacházející se v srdci západního údolí v oblasti Grecia v Kostarice, je důkazem toho, jak odhodlání a láska ke kávě mohou vést k výjimečným výsledkům.
Před čtyřmi lety se tato rodina rozhodla učinit krok směrem ke zlepšení kvality své kávy a zvýšení konkurenceschopnosti. Nahradili své starší kávovníky více než deseti různými odrůdami, včetně Caturra, Red a Orange Bourbon, SL-28, Catuai, Villa Sarchi a Maragogype

Každý krok v procesu zpracování kávy je pečlivě řízen. Čerstvě sklizené a tříděné třešně jsou ihned po příjezdu do mlýna odslupkovány. Poté jsou kávová zrna umístěna na vyvýšené postele v tenké vrstvě, kde několik dní schnou. Následně jsou přemístěna na krytou terasu, kde se pravidelně otáčejí, dokud není proces sušení dokončen. Tento důkladný a precizní proces zajišťuje, že každá káva, která opustí Cerro San Luis Micromill, je té nejvyšší kvality.

Cerro San Luis Micromill není jen obyčejným producentem kávy; představuje symbol rodinné tradice, inovace a neochvějného závazku k dokonalosti. Mikroloty, které zde vznikají, jsou plodem nejen vytrvalé práce, ale také hluboké lásky k řemeslu a snahy přinést na trh něco skutečně jedinečného. Tento mikromlýn, typický svou produkcí menší než 1 000 pytlů kávy ročně, vyznačuje se pečlivým oddělováním mikrolotů na základě specifických charakteristik, jako je způsob zpracování nebo odrůda. Díky tomuto důslednému přístupu si Cerro San Luis Micromill vybudovalo výjimečné postavení na trhu s výběrovou kávou, kde každý šálek vypráví příběh tradice a vášně.

Proč je tato káva v naší objevitelské edici?
Tato káva je jedinečná nejen svou bohatou chutí, ale také příběhem, který za ní stojí a určitě patří do naší objevitelské edice. Samotná odrůda SL28, která pochází z keňské linie vybrané laboratoří Scott Labs, je v Kostarice pěstována jen zřídka. Tento vzácný původ a pečlivé zpracování metodou white honey dodávají kávě výjimečný charakter, který zaujme každého milovníka výběrové kávy.

Doporučená příprava na V60

12g 
množství kávy

200ml
množství vody

2:10
čas extrakce (min)

Jak si správně připravit kávu?
Jak správně skladovat výběrovou kávu?
Kde můžete naši kávu ochutnat?