Dos Mundos Rwanda Gitwe 250 g
Rwanda Gitwe - objevitelská ediceChuťový profil: pečený ananas, papaya, sakuraOblast: Gitwe, KarambiZpracovatelská stanice: GitweOdrůda: 100% arabica red bourbonZpracování kávy: honeyNadmořská výška: 1 760 m.n.m. Sklizeň: březen–květen 2023Zpracovatelská stanice Gitwe patří mezi jedny z nejznámějších stanic ve Rwandě nabízející vynikající, výběrové kávy. Gitwe je ve skutečnosti nejmenší promývací stanicí ze všech zařízení v Západní provincii, pokrývající plochu menší než 1 hektar. Gitwe je unikátní tím, že se nachází na vrcholu horského údolí téměř ve výšce 2000 metrů, jen 3 km od Gatare a poblíž města Kamina v sektoru Karambi. Název této stanice je odvozen od pojmenování půdy, na které je stanice postavena. Stanice byla postavena v roce 2016, poté v roce 2018 koupena společností RTC. RTC zaměstnává 6 zaměstnanců na plný úvazek, včetně manažera Augustina, a dalších 50 zaměstnanců během sklizně, z nichž 90% jsou ženy. Navzdory tomu, že se jedná o malou stanici, přispívá do její roční produkce až 1020 farmářů s 500 tunami kávových třešní.Káva zpracovaná zde je vysoce bodově hodnocena a samozřejmě patří mezi výběrové kávy. Velikosti farem dodávajících sem kávové třešně se pohybují od pouhých 150 kávovníků až po 6000 rostlin (=2,5 hektaru). I když je většina farem vzdálena 2-3 km od stanice, mnoho farmářů má omezený přístup k zařízení, a proto je oblast obsluhována RTC prostřednictvím 15 sběrných míst kávových třešní. Současně stanice nabízí pomoc zaměstnanců s možností různých školení.Káva patří do naší speciální edice Discovery edition, do které zařazujeme výjimečné kávy. Kávové třešně byly zpracovány honey metodou, která v této zemi není obvyklá. Honey metoda zpracování probíhá tak, že se z kávových třešní odstraní pouze svrchní slupka z povrchu, pod níž je ukrytá dužina, se kterou se zrna dále suší. V chuti finálního nápoje tím pádem můžete nalézt sladké tóny zralého ovoce či karamelu.Doporučená příprava espressa (doppia) 20 g množství kávy 40 g výsledný objem 29 s čas extrakce Jak si vybrat kávovar a správně připravit espresso?Jak správně skladovat výběrovou kávu?Kde můžete naši kávu ochutnat?
