Dos Mundos Rwanda Horizon 250 g

Chuťový profil: červený rybíz, borůvkový džem, zelený čaj, kakaové nibsy
Oblast: Kigoma sector, Huye Mountain area
Zpracovatelské zařízení: Horizon
Odrůda: 100% arabica red bourbon
Zpracování kávy: naturální
Nadmořská výška: 1 650 m.n.m.
Sklizeň: 2024

Chuťový projev kávy
Z této Rwandy si připravíte intenzivně ovocné espresso, které však uzemňuje plná chuť kakaových nibsů. Nádech zeleného čaje dodává kávě hloubku a dotváří neobvyklý, komplexní chuťový profil.

Nedaleko sesterské stanice Maraba se nachází stanice Horizon v sektoru Kigoma. Leží jen 20 km od hlavního města oblasti, Huye, a nedaleko malého městečka Simbi.
Stanice Horizon je jedním z nejkrásnějších míst v jižní provincii. Malá tříhektarová oblast leží v údolí obklopeném strmými svahy. Na okrajích rostou ananasy a cesty lemují avokádovníky.

Majitel Leo Fidele Ndagijimana, původně ze západu země, musel po koupi stanice nejprve získat důvěru a podporu místních obyvatel. To se mu podařilo a stanice se stala pozitivním přínosem pro komunitu díky pracovním příležitostem, které nabízí. Stanice zaměstnává 94 lidí, z nichž 4 jsou na plný úvazek, a 70 % zaměstnanců tvoří ženy.
Kávové třešně do stanice dodává 1200 farmářů, jejichž farmy jsou všechny do 2 km od stanice. Průměrná farma má 7000 kávovníků, některé jich však mají jen 100, spolu s jinými plodinami. V roce 2019, kdy stanice změnila vedení, tu zpracovali 450 tun kávových třešní. V roce 2023 byla celková produkce odhadována na 800 tun, ale kvůli byrokracii byla výroba v nejvyšší sezóně přerušena, takže tohoto cíle nebylo dosaženo. Stanice doufá, že bude i nadále růst a podporovat místní komunitu.

Mimo sezónu Fidele využíval část pozemku poblíž stanice jako pastvinu pro čtyři krávy. Plánuje postupně zvyšovat počet krav ze dvou hlavních důvodů: za prvé, chce použít hnůj jako doplněk do organického kompostu, který stanice vyrábí a distribuuje farmářům, a za druhé, pro produkci mléka. Cílem je pravidelně zásobovat mlékem místní farmářskou komunitu a rodiny sezónních pracovníků.

19,5 g
množství kávy

44 g
výsledný objem

27 s
čas extrakce

 
Jak si vybrat kávovar a správně připravit espresso?
Jak správně skladovat výběrovou kávu?
Kde můžete naši kávu ochutnat?