Unox XEVC-1011-E1RM

Konvektomat UNOX XEVC-1011-E1RM 10x GN 1/1 elektrický má jednoduché ovládání, ovládací panel výkonnější, než kdy dřív: MASTER.Touch PLUS je místem pro intuitivní dialog mezi vámi a konvektomatem UNOX. Dejte vaření dotyk vaší osobnosti. Kdykoli chcete. Vaše recepty budou kdykoli a kýmkoli znovuopakovatelné.
 
Detailní popis produktu
Komunikace se stává skutečně obousměrnou. Výsledek inteligentní technologie, která realizuje očekávané výsledky, kontroluje eventuální změny nastavených parametrů v průběhu varného procesu a nabízí vám nejlepší cestu, jak dosáhnout perfektního výsledku (ADAPTIVE.Cooking™). Technologie vizuální komunikace MIND.Maps™ vám umožnuje vytvořit i ten nejkomplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji. Díky optickému peru MASTER.Touch™ zakreslíte průběh varného procesu uložitelného do programu "MY MIND.Maps KŘIVKY": stanou se tak zásobou znovuopakovatelných zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky.
MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte své varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek "MIND.Maps-KŘIVKY": stanou se tak společným fondem zkušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky.  Díky funkci MULTI.Time můžete současně připravovat více pokrmů s odlišnými nároky na čas přípravy. Program MISE.EN.PLACE vám naopak zaručí, že různé druhy pokrmů budete vydávat na vteřinu současně.
MASTER.Touch Plus™ nabízí přístup k receptům ChefUnox™.  Díky tomu, i když ještě zařízení neznáte, můžete ihned začít vařit. Pokud zařízení již umíte používat, ale chcete se spolehnout na zkušenosti společnosti Unox stačí pouze kliknout. Programy jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby. MASTER.Touch Plus™ vám zaručí veškerou sílu technologie C na ještě větším prostoru. Kreativitě se meze nekladou.
Parametry:

Otevírání zprava doleva (PANTY VLEVO)
Automatické mytí : ANO
Vpichová sonda jednobodová . ANO
Nádoby: 10x GN 1/1

Rozteč vsunů: 67 mm

Příkon: 18,5 kW

Rozměry šxhxv: 750 x 783 x 1010 mm

Hmotnost: 92 kg

Napětí/frekvence: 400 V ~ 3N / 50-60 Hz

Ručně nastavitelné varné procesy:

Konvekční vaření na 30°C až 260°C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření od 35°C se STEAM.Maxi™ 30%-90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření od 48°C se STEAM.Maxi™ 10%-20%
Vaření v páře od 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%
Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10% - 100%
Vaření se sondou a funkcí Delta T
Jednobodová sonda jádra

Pokročilé a automatické nastavení varných procesů:

MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
PROGRAMY: 384 uložených programů uživatele
PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům

Technologie UNOX inteligence performace:

CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř pečící komory

Technologie UNOX INTESIVE.COOKING:

AIR,maxi™: více 4 rychlostních ventilátorů s revizním chodem a pulzní funkcí
STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C 
DRY.Maxi: rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory

Automatické mytí:

Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy
Rotor.KLEAN™: kontrola přítomnosti vody a čistícího prostředku
Integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse

Pomocné funkce:

Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
Zobrazení časového odpočtu 
Udržovací systém HOLD
Kontinuální režim INF
Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
Nastavení zobrazení teploty v °C nebo °F
Protek.SAFE: automatická brzda motoru při otevření dveří

Technické detaily:

Varná komora z nerezové oceli AISI 316L 
Osvětlení varné komory externím LED světlem
Páře odolný ovládací dveřní zámek z uhlíkových vláken
Rezistivní (odporový) panel 7"
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kodenzátu i při otevřených dveří
Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
Nízká hmotnost-robustní konstrukce vyžadující moderní materiály
Aretace dveří v 120°- 180°
Tloušťka dveří 70 mm
Bezkontaktní spínač dveří
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Bezpečnostní teplotní spínač
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Nerezový C-profil vsunů