Lobo Marináda na pečené vepřové maso Char Siu 100 g

Marináda na pečené vepřové maso Char Siu
Obecné informace
Marináda Char Siu je tradiční čínské koření používané k přípravě slavného červeného pečeného vepřového masa. Tato sladko-slaná směs dodává masu charakteristickou červenou barvu a nezaměnitelnou chuť. Obsahuje kombinaci ingrediencí jako sójová omáčka, pětice koření, med a další aromata.
Původ a historie
Char Siu pochází z provincie Guangdong v jižní Číně. Název doslova znamená "opečené na vidlici", což odkazuje na tradiční metodu přípravy, kdy se maso napichovalo na dlouhé vidlice a opékalo nad ohněm. Tato technika se datuje až do období dynastie Song (960-1279 n.l.).
Zajímavosti

Červená barva Char Siu byla původně dosahována pomocí červené fermentované rýžové pasty.
V moderní době se často používá potravinářské barvivo pro dosažení výraznější barvy.
Char Siu je klíčovou součástí mnoha dim sum pokrmů.

Tipy na použití
Marinádu lze použít nejen na vepřové maso, ale i na kuřecí nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Pro nejlepší výsledky:

Marinujte maso alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Pečte při vysoké teplotě pro karamelizaci povrchu.
Potírejte maso během pečení pro intenzivnější chuť a lesk.

Otázky a odpovědi
Je marináda Char Siu pálivá?
Ne, tradiční Char Siu marináda není pálivá. Je spíše sladko-slaná s komplexním aroma.
Mohu marinádu použít i na grilování?
Ano, Char Siu marináda je skvělá i pro grilování. Dejte pozor na připalování kvůli obsahu cukru.
Jak dlouho vydrží otevřená marináda?
Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 1 měsíce pro nejlepší chuť a kvalitu.
Shrnutí
Marináda Char Siu je nepostradatelnou součástí čínské kuchyně. Díky své všestrannosti a jedinečné chuti umožňuje i domácím kuchařům vytvářet autentické asijské pokrmy. Ať už připravujete klasické pečené vepřové nebo experimentujete s jinými ingrediencemi, tato marináda vám pomůže dosáhnout pravé chuti kantonské kuchyně. Návod k použití1,2 kg vepřového masa nakrájejte na tenké, dlouhé proužky. Obsah jednoho sáčku (100 g) rozpusťe ve 240 ml vody. Vepřové maso dejte do marinády a nechte odležet 2-3 hodiny. Poté maso smažte 20 minut při teplotě 200 ° C. Můžete také grilovat nebo péct. Podáváme jako předkrm nebo přílohu se smaženými nudlemi nebo smaženou rýži.Složenícukr, sůl, hydrolyzované rostlinné bílkoviny (sójové boby, kukuřice, maltodextrin), koření (badyán, skořice), protispékavá látka: E341, aroma, barvivo: E160cAlergiesója