Popis
Mamacoffee výběrová Káva Brasil Fazenda Olhos d' Agua 250 g
Nejčerstvější káva z Brazílie od našeho přítele PaulaToleda vás překvapí chutí po čokoládě, lískových oříšcích a rozinkách. Mnohé
taky může potěšit svou nízkou kyselostí. Kávu kupujeme přímo od farmáře Paula,
se kterým spolupracujeme již několik let, díky čemuž vynecháme veškeré
překupníky kávy a kávovým farmářům se tím nezkracuje zisk.
Doporučená příprava
Potenciál této kávy se nejlépe rozvine při
přípravě espressa a moka konvičky, vynikne tím její plné krémové tělo.
Proč máme tuto kávu?
S farmářem Paulem Toledem spolupracujeme
již delší dobu a velmi si vážíme jeho přístupu k zaměstnancům, kterým kromě
základního zdravotního pojištění platí i nepovinné nadstavbové, a to dokonce i
celým jejich rodinám. Navíc už několika dětem svých farmářů a farmářek
proplatil studium a zajistil jim tak lepší uplatnění na pracovním trhu. Paulo
se zajímá o možnosti zlepšování procesů zpracování kávy. Už třikrát jsme byli
na pár týdnů na jeho farmě, mapovali zdejší postupy a společně vymýšleli, kde
by se daly zlepšit. I díky tomu máme z Brazílie stabilně velmi kvalitní kávu s
vyváženou chutí.
Detailní informace
- Země původu: Brazílie
- Region: Alta Mogiana
- Producenti: rodina Paula Toleda Campos
- Nadmořská výška: 1030 m n.m.
- Odrůda: žlutý catuai
- Zpracování: natural
- Stupeň pražení: střední
- Aroma: sladké kakao
- Chuť: kakao, lískový oříšek, rozinky
- Podchuť: rozinky
- Kyselost: nízká
- Tělo: plné, krémové
Parametry
Výrobce | Pražírna Mamacoffee |
Hmotnost | 250 g |
Výběrová | ano |