O'Food Korejská BBQ marináda Bulgogi na hovězí maso 0,5 kg

Korejská BBQ marináda Bulgogi na hovězí maso
Obecné informace
Korejská BBQ marináda Bulgogi je tradiční korejská omáčka určená především pro marinování hovězího masa. Tato sladko-slaná směs dodává masu nezaměnitelnou chuť a aroma. Marináda obsahuje sójovou omáčku, cukr, česnek, sezamový olej a další typické korejské ingredience.
Původ a historie
Bulgogi, což v překladu znamená "ohnivé maso", má své kořeny v období dynastie Goguryeo (37 př. n. l. - 668 n. l.). Původně se jednalo o pokrm zvaný maekjeok, který se připravoval z plátků hovězího masa marinovaných v sójové omáčce. Postupem času se recept vyvíjel a v moderní době se bulgogi stalo jedním z nejoblíbenějších korejských jídel po celém světě.
Zajímavosti

Bulgogi je považováno za národní pokrm Jižní Koreje.
Tradiční příprava zahrnuje grilování masa na perforovaných pánvích přímo u stolu.
V roce 2011 bylo bulgogi zařazeno mezi 50 nejchutnějších pokrmů světa podle průzkumu CNN Travel.

Tipy na použití
Marinádu Bulgogi lze využít mnoha způsoby:

Klasické bulgogi: Tenké plátky hovězího masa marinujte 30 minut až 2 hodiny a poté grilujte.
Bulgogi bowl: Grilované maso podávejte s rýží, zeleninou a kimchi.
Bulgogi burger: Použijte marinované maso jako náplň do burgeru.
Vegetariánská verze: Marinujte tofu nebo houby pro bezmasou alternativu.

Otázky a odpovědi
Jak dlouho by se mělo maso marinovat?
Pro optimální výsledek doporučujeme marinovat maso minimálně 30 minut, ideálně 2-4 hodiny. Marinování přes noc dodá masu ještě intenzivnější chuť.
Je marináda Bulgogi pálivá?
Tradiční marináda Bulgogi není výrazně pálivá. Její chuť je spíše sladko-slaná s výrazným aroma česneku a sezamu. Pokud preferujete pálivější verzi, můžete přidat gochugaru (korejské chilli vločky).
Lze marinádu použít i na jiné druhy masa?
Ačkoliv je marináda Bulgogi primárně určena pro hovězí maso, lze ji úspěšně použít i na vepřové, kuřecí nebo jehněčí maso. Výborně se hodí také na marinování tofu nebo zeleniny.
Shrnutí
Korejská BBQ marináda Bulgogi je nepostradatelnou součástí korejské kuchyně. Díky své univerzálnosti a jedinečné chuti si našla cestu do kuchyní po celém světě. Ať už připravujete tradiční bulgogi nebo experimentujete s novými recepty, tato marináda vám pomůže vytvořit autentický korejský kulinářský zážitek v pohodlí vašeho domova. Návod k použití450g masa marinujte nejméně 30 minut, neljépe přes noc v chladničce. Ideální pro hovězí ale je možné použít i na jiné maso. Před použitím dobře protřepejte. Po otevření skladujte v lednici. Složenícukr, sojová omáčka ( voda, sojové boby, pšenice, mořská sůl, rýžový sirup, alkohol, aroma zesilovač E631, E627, sladidlo E955 ), voda, sůl, extrakt z droždí, česnek, alkohol, zázvor, černý pepř, aroma zesilovač E631, E627, modifikovaný kukuřičný škrob, regulátor kyselosti E330, zhušťovadlo E415Alergiesója, lepek, pšenice