Pellini Decaffeinato 0,5 kg

bezkofeinová káva

Technologický proces výroby bezkofeinové kávy je dnes jedno
z největších tajemství každé pražírny a přesné detaily jsou
většinou i záměrně popisovány jen obecně nebo vůbec.

Zjednodušeně celý proces praní se odehrává za poměrně vysokých
teplot při kterých se kávová zrna umístí do proudu „stlačené“ směsi
kyslíku a oxidu uhličitého, ve stavu na pomezí plynu a kapaliny. Oxid
uhličitý a kyslík na sebe v této fázi vážou kofein, přičemž ostatní
látky zůstávají zachovány uvnitř zrna.