Popis
Potraviny a nápoje v kostce
Publikace čtenáře seznamuje se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivních, které jsou v současné době až příliš hojně využívány. Také je vysvětleno označování cizorodých látek pomocí symbolu 'E'. Kniha je vítaným pomocníkem pro studenty i pro pracovníky ve společném stravování i v potravinářství.Parametry
Rok vydání | 2019 |
Autor | Mašek Libor |
Počet stran | 211 |
Výrobce | RATIO |
Vazba | měkká vazba |
Jazyk | české |