RM Gastro HOLDBOX HD 0311 E

HD 0311 E HoldBox

- kapacita 3xGN1/1

- celonerezové provedení

- komora z nerezové oceli se zaoblenými rohy

- výškově nastavitelné nohy

- delta T pepelná úprava

- reversibilní dveře

- automatické předehřívání

- ergonomická rukojeť pro snadné přemístění

- reverzní ventilátor se dvěma stupni rychlosti

-  

- (sonda jako volitelné příslušenství)

 
Udržovací skříně HOLDBOX jsou zařízení, která regenerují pokrmy a udržují je při správné teplotě. HOLDBOX umožňuje nízkoteplotní úpravu jídel(delta T tepelná úprava). Elektronicky řízené udržovací skříně udržují jídlo při optimální teplotě bez vysychání a připalování. Na rozdíl od běžných konvektomatů lze pokrmy v HOLDBOXU uchovat i delší dobu, aniž by docházelo k postupnému vysoušení a degradaci počáteční kvality.
 
Pokrmy, které mohou být regenerovány a udržovány při výdejní teplotě:

- Hotová jídla, kaše, gratinované pokrmy( lasagne, palačinky), noky a těstoviny obecně, pečené pokrmy, nákypy, dušené pokrmy, dušená masa, gratinovaná zelenina, restovaná zelenina a další.

- Uvařená jídla vakuovaná, popř. kontejnery pro kantýny a veřejné stravování.