Conexion 100% Ceremoniální Kakao chuncho kakaová pasta 100 g

Je jedinečné svojí čistotou, původní odrůdou a etickým pěstováním. Obsahuje vysoké množství antioxidantů, minerálů a přírodních stimulantů, které podporují soustředění, kreativitu a dobrou náladu.
Ať už hledáte hlubší rituální zážitek, chvíli pro sebe, nebo jen kvalitní zdroj energie namísto kávy – toto kakao Vám pomůže otevřít srdce, rozjasnit mysl a vrátit se k rovnováze a radosti.
Naše ceremoniální kakao je vyrobeno ze 100% organických, jemně pražených kakaových bobů odrůdy Chuncho, pěstovaných ve stínu amazonských stromů a zpracovaných přímo v Peru tradičním řemeslným – až rituálním – způsobem.
Boby jsou nejprve pečlivě fermentovány a následně pomalu praženy při nízkých teplotách, aby si zachovaly své původní aroma, hloubku chuti a všechny výživové látky. Následně se celé boby melou na kamenech do hladké, sametové pasty bez jakýchkoli přísad, cukru či emulgátorů.
Výsledkem je neodtučněná, nealkalizovaná kakaová pasta v ceremoniální kvalitě, která si zachovává veškerý svůj přirozený obsah kakaového másla – přibližně 50–55 %.
Odrůda: Kakao chuncho
Kakao Chuncho je jedna z nejstarších genetických linií kakaa na světě. Rostlo v údolí Cusca dávno před příchodem Španělů a je považováno za „klenot And“. Je známo svou jemností, vysokým obsahem flavonoidů a tím, že se používá k přípravě kakaových nápojů při tradičních rituálech.
Tuto odrůdu po staletí pěstují a chrání místní komunity, zejména kmen Machiguenga, který si zachoval hluboký vztah k přírodě a rostlinám. Pro Machiguengy je kakao posvátným darem země a jsou strážci jeho čistoty – právě díky nim se zachovaly původní stromy a genetická rozmanitost kakaa Chuncho.
Co je ceremoniální kakao
Ceremoniální kakao není jen „hořká čokoláda“. Jedná se o kakao zpracované s úctou – od výběru tradičních odrůd až po ruční sklizeň a následné zpracování.Pochází z čistých a původních kakaovníků, pěstovaných v systémech agrolesnictví bez chemikálií, čímž se zachovává biologická rozmanitost a zdraví půdy.
Klíčové znaky ceremoniálního kakaa

Tradiční odrůdy – staré kakaovníky s hlubokými kořeny, které čerpají více minerálů.
Čistý proces – fermentace, sušení a pražení při nízkých teplotách pro zachování živin.
Etické pěstování – spravedlivé odměny pro zemědělce a udržitelné zemědělství.
Bez přídatných látek – 100% kakao, nic víc.

Takové kakao je bohaté na antioxidanty, minerály a podporuje produkci endorfinů, serotoninu a oxytocinu – hormonů radosti a pohody.
Oblast: Quillabamba, La Convención (Cusco), Peru
Quillabamba je známá jako „perla džungle“. Leží na místě, kde se potýká Amazonie s Andami – tato unikátní poloha vytváří ideální podmínky pro kakao výjimečné kvality. Bohatá půda, horská pramenitá voda a subtropické klima dávají našemu kakau jeho nezaměnitelný charakter.
Chuťový profil

Aroma: intenzivní, jemně květinové, s tóny medu, ovoce a oříšků.
Chuť: komplexní, bohatá a krémová - harmonická hořkost spojená s příjemnou přirozenou sladkostí typickou pro chuncho. V chuti se objevují tóny ořechů, karamelu a ovoce. Bez kyselosti a hořkosti příznačné pro jiné odrůdy kakaa
Dochuť: dlouhá a sametová, s jemným teplým dozvukem, který na patře zanechává hladký kakaový pocit.
Textura: díky přirozenému kakaovému máslu je velmi hladká a taje na jazyku – ideální pro přípravu lahodného (rituálního) nápoje.

Použití

Teplý a studený nápoj – pro každodenní pití nebo kakaový rituál, do mléka, rostlinných nápojů nebo vody.
Smoothie a shakes – pro extra energii, minerály a jemnou čokoládovou chuť.
Snídaně – do ovesné kaše, chia pudinku, jogurtu nebo granoly.
Dezerty a snacky – pro výrobu domácích čokolád, brownies, tyčinek, sušenek či zdravých dezertů.

Naše kakao je univerzální společník pro

Rituály a meditaci – podporuje soustředění, otevírá srdce, prohlubuje vnitřní klid.
Kreativní chvíle - zvyšuje průtok energie a inspirace, podporuje flow.
Rodinné a společenské chvíle - výborné pro společné sdílení chvil - s rodinou, přáteli, na teambuilding
Před sportovním a fyzickým výkonem - přirozeně povzbuzuje bez nervozity, zlepšuje vytrvalost.
Práci a studium – přináší mentální jasnost a stabilní a příjemnou energii. Podporuje soustředění. Vhodné místo kávy (bez následné nervozity)
Každodenní pohodu – harmonizuje, uvolňuje a zlepšuje náladu.

Příprava
1 porce

200ml vody nebo rostlinného mléka zahřej na mírném ohni (nevařit).
Přidej 15 - 25 gramů kakaa (30 - 55 gramů pro ceremoniální dávku) a míchej, dokud se úplně nerozpustí.
Můžeš dochutit přírodními sladidly (med, panelu, kokosový cukr, javorový sirup, agáve sirup, datlový sirup, stévie) nebo kořením (skořice, chili, kardamon, vanilka, pepř, hřebíček, badyán, chili)
Pro krémovější texturu můžeš směs vyšlehat metličkou nebo mixérem.
Dá se připravit také jako ledový nápoj, stačí přidat pár kostek ledu.
Dá se připravit i jako ledový nápoj – buď nech nápoj úplně vychladnout a přidej kostky ledu, nebo rozmixuj s ledem pro osvěžující krémovou verzi.

Tip: Před pitím si vytvoř chvilku ticha a zastavení, vyslov svůj záměr a vychutnej si kakaový okamžik vědomě – prohloubí to účinek.
Skladování
Balení skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah přímého světla. Ujistěte se, že je dobře uzavřeno, aby si kakao chuncho zachovalo své aroma a chuť.
Upozornění
Jelikož se jedná o řemeslný a přírodní výrobek, mezi jednotlivými produkty se mohou vyskytnout mírné odchylky v chuti a vůni, což je odrazem jeho pravosti a původu.
Složení

Výživové údaje - na 100g

Složka
Množství

Energie
480–500 kcal / 2008–2092 kJ

Bílkoviny
10–12 g

Tuky (celkem)
45–50 g

— z toho nasycené mastné kyseliny
27–30 g

Sacharidy
20–25 g

— z toho cukry (přirozeně se vyskytující)
~0,5 g

Vláknina
10–12 g

Železo
11–14 mg

Hořčík
200–250 mg

Vápník
50–80 mg

Fosfor
200–220 mg

Draslík
600–700 mg

Vitamin C
0–2 mg

Alergeny: Žádné
Neobsahuje lepek, laktózu a cukr