Retigo Blue Vision 1011 ig

Ovládání probíhá přes 8" dotykový displej, který nabízí rychlý přístup ke všem klíčovým i speciálním funkcím. Všechny modely jsou v základní sestavě vybavené funkcemi automatického mytí a Easy Cooking klapkou pro odvod páry a šestibodovou teplotní sondou.

Jedna z nejprodávanějších velkostí konvektomatů Retigo Vision, velikost 1011, je ideální pro provozy s kapacitou 151-250 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K velikosti 1011 je možné přikoupit široké příslušenství – různé druhy nerezových podstavců, digestoř Vision Vent apod.

 

TECHNICKÉ PARAMETRY

Energie: Plyn
Vývin páry: Injekční
Kapacita: 11 x GN1/1
Kapacita (volitelná): 8 x 600/400
Kapacita jídel: 151 – 250
Rozteč zásuvů:65 mm
Rozměry (š x v x h): 933 x 1046 x 821 mm
Váha: 149 kg
Celkový příkon: 0,74 kW
Tepelný výkon: 22,5 kW
Příkon vyvíječe páry: -
Jištění: 10 A
Napájení: 1N~/220-240V/50-60 Hz
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4” / 50 mm
Přípojka plynu: G 3/4
Teplota: 30 - 300 °C

Rozměr gastronádob GN 1/1 (530x325 mm). 

UNIKÁTNÍ VLASTNOSTI

VISION PERFECT COOKING
S konvektomaty Retigo Vision máte jistotu, že výsledek vaření bude vždy skvělý. Připravená jídla mají perfektní barvu, jsou šťavnatá, křupavá a zdravě připravená s minimem přidaného tuku.

VISION DESIGN
Konvektomat Retigo Vision Vám nabízí skvělou kombinaci funkčnosti, výborné ergonomie a atraktivního vzhledu. To vše s důrazem na bezpečnost a hygienu.

MY VISION CONTROLS
Nejjednodušší ovládání na trhu Vám šetří čas a umožní rychle a jednoduše nastavit, co potřebujete. Displej reaguje perfektně, i když máte mastné ruce nebo pracujete v rukavicích. Hlavní menu si můžete přizpůsobit.

SMART INVESTMENT
S konvektomatem Retigo Vision šetříte peníze každý den. Prokazatelně nejnižší spotřeba energie, vody a nízké náklady na automatické mytí Vám zaručí rychlou návratnost investice.

VYBAVENÍ

Vaření

-
Horký vzduch 30 – 300 °C

-
Kombinovaný režim 30 – 300 °C

-
Vaření v páře 30 – 130 °C

-
Bio vaření 30 – 98 °C

-
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze

-
Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv

-
AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření

-
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku

-
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami.

-
Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.

-
Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase

-
Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin

-
Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť

-
Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování

-
Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka

-
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu

-
Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii

Vision touch controls ovládání 

-
8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání

-
MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce

-
Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka

-
Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku

-
6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu

-
1000 programů s 20 kroky

-
Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému programu

-
Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření

-
Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů

-
Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření

-
Automatický start – možnost naplánovat odložený start

-
EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji

-
Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce

Ostatní vybavení

-
Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody

-
Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo

-
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel

-
Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém

-
7 rychlostí ventilátoru – kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu

-
Fan Stop – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy

-
Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti

-
Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál

-
AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost

-
Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba

-
Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu

-
Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří

-
Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu

-
WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody

-
Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm

Konektivita

-
USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu

-
Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč

-
VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP

Provozní záznamy

-
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření

-
Kompletní záznamy provozních událostí

Servis

-
BCS (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru,automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru

-
Servisní a diagnostický systém – automatické vyhodnocení chyb

 

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

Opačné otevírání dveří

Samonavíjecí sprcha

Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích

 

VOLITELNÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ

Gastronádoby

Podstavec ST1116 s 16 vsuny GN 1/1

Skládací podstavec ST1116FP  16 vsuny GN1/1

Ukotvení nohou ke stolu (2 ks)

Připojení na systém optimalizace spotřeby energie (SICOTRONIC)

Redukcekomínku pro odvod páry do externí digestoře

Čistící prostředky

Udírna Vision smoker

Úprava vody a filtrační systéme

Vision olejová pistole