Řeznický provázek (uzenářský motouz) č. 8 - 100g

Kompletní specifikace

Řeznický provázek, uzenářský motouz, špagát č.8 - 100g
Alternativní názvy: Řeznický provázek, uzenářský motouz, špagát
Materiál: viskóza (celulozové vlákno), získává se nejčastěji z bavlny, dřeva nebo jiné suroviny s větším obsahem celulózy
Barva: bílá
Síla: č.8 (pevnost přibližně 24 daN)
Průměr provázku (nitě): 1 - 1,5 mm
Návin: 100g - cca 90 běžných metrů
Dutinka: nitě jsou navinuty na válcových papírových cívkách
Použití:

Na rolády, ptáčky, špekáčky, salámy
K zavěšení uzenin
K vázání nepravidelně tvarovaných mas, čímž jim dodávají jednotný tvar před uzením, vařením v páře nebo pečením
Motouzy jsou určeny pro styk s potravinami

Teploty použití:

Vaření: 2,5 hod. - 90°C
Uzení: 3 hod. - 150°C

Vlastnosti:

Jsou odolné proti vlhkosti a roztržení, i když jsou mnohem tenčí strukturou než bavlněné nitě
Mají vysokou pevnost v lomu
Zajišťují bezpěčný kontakt s potravinami